《会编》250卷，是记载两宋之际历史的编年体史书。三朝，指北宋徽宗、钦宗二朝和南宋高宗朝。北盟，记事以宋、金和战为主要线索，故称。会编，此书按编年体史书体例纂述，而每记一事则并列诸说，每取一说则原文照录，自谓“其辞则因原本之旧，其事则集诸家之说。不敢私为去取，不敢妄立褒贬。参考折中，其实自见”[74]；故“凡曰敕、曰制、诰、诏、国书、书疏、奏议、记序、碑志，登载靡遗”[75]，此当是“会编”之名之所由来。作者以“三朝北盟会编”名书，实则是反映了这书的范围、主线和体例，也反映了徐梦莘“自成一家之书，以补史官之阙”的“本志”。总之，这部书是按一定的体和例纂集起来的文献汇编。它的例，同欧阳修撰《新五代史》和《新唐书》一样，也是师法《春秋》的。
《会编》全书分为上、中、下3帙。徽宗政和、宣和事为上帙，25卷；钦宗靖康事为中帙，75卷；高宗建炎、绍兴事为下帙，150卷。其中帙之末有诸录杂记5卷，汇集了一些难以按年月编次的资料。其记事，上起政和七年（1117）宋金协议合力攻辽的“海上之盟”，下迄绍兴三十一年（1161）宋金联盟破裂、金主完颜亮征淮身死，共45年间史事。全书搜罗宏富，引书多达200余种，是当时动荡局面下官修史书都难以达到的、关于两宋之际史事最翔实的资料书。